|
|
Bloemkool Met Zonnebloempitten In Een Sesamdressing
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine bloemkool
-1 zoetzure appel
-3 el zonnebloempitten
-1 bosje peterselie
-1 bosje munt
-1 bosje koriander
-1-2 el lichte tahini
-sap van 1/2 citroen
-1-2 tenen knoflook, geperst
-zwarte peper uit de molen
-zout
Voorbereiding:
Tahini of tahin is een pasta, die wordt gemaakt van geweekte, geplette (gemalen) sesamzaadjes. Kan kant-en-klaar worden gekocht of eenvoudig zelf worden gemaakt, bijvoorbeeld met de vijzel.
Maak de bloemkool schoon, was en verdeel in roosjes. Schil de appel en snijd in kleine blokjes. Hak de kruiden op enkele blaadjes na (voor de garnering) fijn. Rooster de zonnebloempitten in een droge bakpan.
Bereidingswijze:
Doe de bloemkool, appel, verse kruiden en de geroosterde zonnebloempitten in een schaal. Meng in een kom de tahini, het citroensap met zoveel water dat het mengsel de dikte heeft van slagroom. Knijp het teentje knoflook hierboven fijn en meng.
Voeg peper en zout aan de dressing toe en giet hem over de salade. Schep alles goed door elkaar en strooi er ter garnering wat extra geroosterde zonnebloempitten over.
Garneer met enkele achtergehouden blaadjes van de kruiden. Recept uit: ′De Keuken van het Midden Oosten′.
|
|
|